1cochinillo de 4,5 kg a 5,5 kg (si es posible, con marca de garantía Segovia) 1 vaso y medio de agua. 200 g de manteca de cerdo fresca. 4 dientes de ajo. Sal gorda (al gusto, yo le añado 1
Preparación Salpimentamos los paletillas de cabrito, esparcimos la manteca de cerdo por encima y las colocamos en una bandeja de horno, a poder ser de barro, teniendo en cuenta que no toquen el fondo de la bandeja, yo he utilizado unos aros de emplatar para que no toquen directamente la bandeja, añadimos al fondo de la
Esmás, en algunos de los mejores restaurantes de cordero lo sumergen por completo unos minutos en agua antes de secarlo al máximo (fundamental) y llevarlo al horno. RECETAS PARA NAVIDAD
Cabritoal horno a la murciana. Carne tierna adobada con ajo, limón y romero, cocida a la perfección. ¡Una experiencia gastronómica!
1cabrito Agua Sal y Pimienta 2 patatas grandes PREPARACIÓN En primer lugar, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. A continuación, en la bandeja donde se asará todo, poner sal por debajo, luego las patatas por encima y añadir un poco de sal. Luego se lava la carne con agua para
Ingredientespara 4 personas: 4 paletillas de cabrito lechal de 600 g cada una, 2 cabezas de ajo, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 l de agua, 1 ramito de tomillo y sal. Preparación. Majar los ajos, el tomillo y la sal, añadir un chorro de aceite, untar las paletillas con esta mezcla e introducir en el horno unos 90 minutos, en una cocción a 180ºC.
Paso2. Rociar con 80 ml de aceite de oliva e introducir las piernas de cabrito en el horno caliente a 180ºC. Trascurridos los primeros diez minutos, bajar el horno a 140 ºC y dejar asar lentamente. Dar la vuelta a las piezas de carne a la hora y cuarto aproximadamente y añadir el vino restante. Continuar asando, al menos una hora más, o
PREPARACIÓN Machacamos los ajos y los mezclamos con la manteca de cerdo, el romero y el tomillo. Untamos bien la carne y la ponemos en el horno a 170º, en una bandeja con un poco de agua. Aparte en otro bandeja pondremos las patatas envueltas en papel de horno. Transcurridos 20 minutos, miramos la carne, le damos la vuelta y Paso1. Limpiar el cabrito de grasas. Poner en una bandeja de horno, untar con un poco de aceite de oliva, salpimentar a discrección. Calentar el horno a 220º. Paso 2. Lavar las peras y cortar por la mitad, ponerlas en la bandeja del horno y la vaina de canela también. Espolvorear las paletillas con romero ( yo lo pongo siempre al principio Eltiempo de cocción es de 90 minutos aproximadamente según el horno. Mientras se calienta el horno, en una fuente, colocamos las cuatro patas de cabrito, las rociamos con vino y agua seguido del aceite. Después ponemos la sal, pimienta, el ajo y perejil troceados, los piñones todo bien distribuido sobre las cuatro patas. siyM.
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    • cabrito al horno con agua y sal